Gem de visine mentolat

de susu in Dulceata / Gem, 25 Iun 2013 | 6987 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

menta merge mult mai bine cu visinele decat cu caisele

INGREDIENTE

2 kg visine (1.600 kg fara samburi)
1 kg zahar
1 lamaie
ramurele de menta proaspata
1 pastaie vanilie sau zahar vanilat optional

susu

Bucataras senzational

14 imi place 8comentează

0 reteta favorita

Taguri: gem de visine, retete Dulceata / Gem

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gem de visine mentolat:

Scoatem samburii si dam visinele prin masina de tocat carne sau le blenduim, personal prefer mixerul. Daca doriti puteti lasa 1/2 din ele intregi si puneti cateva in fiecare borcan. Punem visinele cu tot cu sucul lasat intr-o cratita la foc mic. Dupa ce a dat cateva clocote si a mai scazut adaugam zaharul, menta, pastaia desfacuta impreuna cu semintele si spre sfarsit zeama de lamaie. Se spumeaza ca sa ramana dulceata clara si stergem marginea interioara sa nu se caramelizeze zaharul. Se fierbe pana se leaga, daca este prea lichida mai adaugam zahar cate putin. Cand e gata inlaturam menta.

De obicei pun zaharul treptat in functie de gust si de consistenta gemului, imi place mai putin dulce si doar cat sa se lege. Daca nu va place cu vanilie puteti opta pentru ceva coniac, ii da o aroma aparte.

Timp de pregatire: 1/2 ora dat prin masina, 1 ora si 1/2 scos samburii, 1-2 ore fiertul

TIPS-URI

eu nu folosesc niciodata conservant, doar lamaie

secretul este ca borcanele sa fie foarte bine spalate de orice urma de grasime, eu le pun la inmuiat cateva ore in apa fierbinte cu detergent dupa care le clatesc bine, oparesc borcanele si capacele pe margine cu apa clocotita si le las la uscat dupa care in momentul cand e gata gemul le pun la cuptor cu capacele separat. Le las asa sa se incalzeasca nitel si pun gemul fierbinte in ele

le dau un pic la cuptor sa prinda gemul o crusta deasupra

pun capacele si strang foarte bine de cateva ori astfel incata sa nu patrunda niciun pic de aer

le mai dau putin la cuptor si apoi le pun in paturi pana a doua zi

conservele astfel pregatite mi-au tinut si cativa ani la rand, nu am avut niciodata probleme

capacele uzate se inlocuiesc

cateodata am mai folosit si varianta bain marie dar nu e cazul

Daca ti-a placut reteta noastra "Gem de visine mentolat" nu uita sa-i faci un review.